淮南牛肉汤

　　淮南牛肉汤使用几十种滋补药材及卤料按肯定的比率经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉和干丝,让人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的起源:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研,善于美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫偏方流传后人.因此淮南牛肉汤以它特有些风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.
　　现提供牛肉汤，千层饼技术包含《自有工艺，辣油的熬制，熬汤工序，成品制作工序 ，和面方法配料 ，油怎么使用，烤饼工序》包教会。
　　淮南牛肉汤代理特征：
　　1、拥有制造调味料、调味酱提味增香，独特偏方研制，味道深受买家欢迎；
　　2、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，这是为何淮南牛肉汤这样受青睐是什么原因；
　　3、十里飘香、广揽客户资源；
　　淮南牛肉汤代理技术优势：
　　1、总公司拥有基地技术，技术居行业地方；
　　2、正宗小吃闻名全国，合适各地大众口味，不容易模仿；
　　3、总公司对于代理者的培训技术步骤标准化，易学易用；
　　4、淮南牛肉汤拥有色、香、味、口味样样俱佳，美味；
　　5、淮南牛肉汤保留小吃本身营养，愈加健康。

淮南牛肉汤代理优势

　　有关介绍
　　安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传来源于清宫御膳偏方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。
　　特点风味
　　主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具备营养美味，滋补养身的食疗结果。
　　历史起源
　　据《汉书》记载，公元前164年，刘安被策封为淮南王，其招贤纳士、著书立说，携门客“八公”写作了中华名著《淮南子》。
　　相传，御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁宰牛取骨，甄选十余种滋补药及卤料熬制成醇香味美的汤汁，并备好牛肉、粉等配菜与汤汁一同担上山去。因为油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
　　千后《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮，赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，把自己家里耕牛纷纷宰掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，一直忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ,又传为其“救驾汤”。
　　标准化
　　为推进“淮南牛肉汤”烹饪技术规范化，由淮南质监局牵头拟定的技术规范地方标准已经了淮南质监、商务、卫生、农委等技术部门组成的委员会的审定。该标准已经颁布，已经陆续送达全市的牛肉汤经营者途中，牛肉汤商会正负责对该标准进行推广普及并进行行业自律监督。淮南质监局有关人士介绍：该标准对牛肉汤制作过程中的职员、卫生、制作工艺、水平、检验规则等范围都进行了规范，特别规定牛肉、牛骨等主料需要取自淮南、六安等部分区域饲养2到3年的种群黄牛，粉、豆饼、千张、香菜等辅料需要符合水平标准。
　　注册商标
　　2011年7月经工商总局商标局批准，淮南“淮南牛肉汤”集体商标成功注册。注册集体商标，可加强淮南牛肉汤品牌创立意识，提高地区品牌核心竞争优势，塑造出叫响全国的地区特点小吃品牌。为了让淮南牛肉汤愈加规范、卫生，2007年，淮南水平技术监督局为一个具体菜肴——淮南牛肉汤拟定了技术规范地方标准，由淮南质监、商务、食品药品监督、农委、工商联等多个专业技术部门组成的委员会审定。
　　淮南的民俗文化、自然资源和饮食习惯自然而然形成了淮南牛肉汤的独特风味，已形成了它特有些品味和价值，成为外地客人到淮南喜欢品尝的特点小吃之一。

淮南牛肉汤代理步骤

　　1、电话、咨询等知道代理事宜，知道品牌的有关信息；
　　2、到总公司实地考察，达成合作意愿；
　　3、签订代理合同，缴纳有关加盟需要多少钱用；
　　4、开始营业前总公司会安排有关技术培训，直到代理者掌握为止；
　　5、传授门店经营经验和管理办法；
　　6、总公司会实地考察，地址选择门店经营；
　　7、依据总部装修规范对实体门店进行设计及整体装修；
　　8、总部派人指导代理店形象建设及配置硬件；
　　9、总部无尝代购适用设施及材料，为代理者提供稳定的进货渠道；
　　10、盟店将注册登记材料报总部备案；
　　11、正式门店经营运营，总公司按期实地考察，查询运营状况，适合指导。